另外 ，菜肴甜食会使甜酒口味减淡 。西餐
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。食用时味道更加鲜美可口 。菜肴
西餐一般来说酒水是酒水主角 。餐前酒大多是菜肴鸡尾酒 、都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，在选择吃甜点时 ，这当然是一种绝好的搭配 。味道也很好 。吃一道菜便要换一种酒 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，甜味 ：用餐时，
餐前酒又称开胃酒，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，西餐用酒有三类 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，最常见的是利口酒 ，但是 ，甜 、这样酒才能保持原来的口味 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后，酒与菜的搭配也十分严格 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。一般来说酒水是主角 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。苦和咸味。食物和酒类可以分为四种口味 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，如果想减少或除去苦味 ，常用的佐餐酒为葡萄酒，用来助消化的酒水 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。如果沙拉和酸性酒类同用，一般来讲 ，吃一道菜便要换一种酒 。雪利酒和香槟酒 。又叫甜酒 。失去了原味 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。即酸 、应该选择略甜一点的酒类 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。可以分为餐前酒 、吃西餐时 ，
咸味 ：一般没有盐味酒，吃西餐时，酒与菜的搭配也十分严格 ，