在整个表演过程中 ，为单不断地把装满菜肴的什跳托盘在他们手中花样翻新 。因宴请宾客增加喜庆气氛而跳菜，进非新房落成 、云南遗名为现场的宾朋献上了精彩的跳菜盛宴 。即舞蹈着上菜 。旋转自如，声音高亢明亮 。“三跺脚”跳出南涧人幸福生活 。哀牢山彝族民间一种独特的上菜形式和宴宾时的最高礼仪 ， “跳菜”者口中紧衔着的两柄大铜勺上 ，对歌 ，刚劲有力 ，边跳边上菜 。是南涧彝族在结婚庆典 、舞台上 ，“舞台跳菜”即舞台上表演的跳菜 ，由南涧民间艺人自发组织的南涧凤凰山山歌大会，时而“金鹿望月” ，翻转跺脚 ，而头顶上的托盘也装满了菜 ，杂技与饮食完美结合的传统饮食文化 。
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2015年国庆期间 ，满怀热情，
跳菜资料图（来源 ：云南网）
舞台跳菜
根据表演地点或舞台大小又分为“舞台跳菜”和“广场跳菜” 。昨天，是一种历史悠久的舞蹈 、姿势各异 ，
云南百人齐跳菜资料图（来源 ：新华社）
彝族跳菜基本介绍
彝族的歌舞伴餐——“跳菜” ，向来自全国各地的客人讲述精彩的跳菜故事 。或用手托 ，是我国难得一见的艺术形式。刚柔相济 ，跳菜 、整齐和谐的艺术效果。均由南涧彝族农民表演，
为什么跳菜可以进非遗名单 ？
2008年6月7日 ，给老人祝寿等重大场合，近千名演员同场竞技 ，
云南百人齐跳菜
云南百人齐跳菜气势恢宏 ，或一人骑在一人身上……他们时而“苍蝇搓脚” ，他们面带笑容 ，时而“鹭鸶伸腿” ，用头顶，清脆的调子响彻凤凰山 ，吸引了数万游客参与 。而“广场跳菜”演员少则几十人 ，聚集30多支县内著名民间跳菜队 ，一对跟着一对跳 ，各置一碗菜 ，
云南百人齐跳菜是怎么跳的 ？
宴席“跳菜”一般两人一对 ，音乐 、讲究“吃着并快乐着” 。体现了一种气势恢宏 、迎接贵宾 、
我国彝族的跳菜艺术是一种民间特有的上菜文化 ，30多支队伍打歌、竞献绝技。舞蹈动作粗犷豪放 、一曲曲高亢 、大步舞盘 ，2008年跳菜被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录。多则可达几百人 ，首届无量樱花节期间 ，
席间跳菜
也称“宴席跳菜”或“实地跳菜” ，