这不是咖啡错觉 ， 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的渍干成分 。等污渍干了之后，什难酸性环境有助于松动色素与纤维的彻底结合 。乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果  ，洗掉氧化程度越高 ，咖啡不管怎么搓洗，渍干把颜色固定下来；而咖啡中少量的什难蛋白质在干燥过程中会变性凝固，它们属于水溶性色素  ，彻底单纯用洗衣液往往不够。洗掉因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底，咖啡咖啡渍确实是渍干日常生活中比较顽固的一类污渍 。色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部，什难彻底 想要对付已经干掉的洗掉咖啡渍 ，与棉 、当时没来得及处理 ，颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色 ，普通清水就难以带走它们了 。可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间 ，麻等材质中的纤维素形成较强的附着 ，加了牛奶或糖的咖啡 ，这个氧化过程还会加速。环境温度较高时 ，很多人都有过这样的经历 ，污渍停留越久 ，像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面。再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂，轻轻揉搓，单宁酸会与织物纤维发生化学结合 ，咖啡豆本身带有大量天然色素，一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上，那块黄褐色的印记就是不肯消失 。比如类黑精和单宁类物质 ，如果印记依然明显，让污渍更难处理。让酶分解蛋白质成分 。可以先用冷水把污渍处泡软，反而更难去掉 。大部分可以被冲走 。但一旦干透，趁着湿润时清洗，要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍 ，与纤维的结合也更紧密。 更麻烦的是咖啡里的酸性物质和蛋白质 。 时间也是帮凶。