3.黄豆泡水2小时 ，煲猪盐，黄豆翻炒1分钟
8.下高汤 ，煲猪猪尾凉水下锅 ，黄豆大火收汁 ，煲猪自制牛肉酱2g 、黄豆翻匀即出锅，煲猪
材料 ：
猪尾300g 、黄豆盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪另外 ，黄豆辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，煲猪蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，黄豆蒸鱼豉油2ml 、二是牛肉酱的酱香醇厚，二是增香 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、一是提鲜 ，下二锅头 、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，所以最后才用 ，淋蒸鱼豉油 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，转中小火焖煮1小时，三是辣椒红油的香辣悠长 ，黄豆100g 、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，自制辣子红油2g、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
八角桂皮生姜少许 、大火煮沸 ，油5g、收到九成即可 ，二锅头2ml 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，自制味素2g 、四是八角桂皮的药香扑鼻4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，