豆腐是腐和腐中国人餐桌上最传统的食物之一。豆腐无疑是嫩豆大豆制品中的佼佼者 。不属于大豆制品 。营养在豆腐制作中所加入的差别凝固剂，做成豆腐后消化率可达95绳 ，
如果用“葡萄糖酸内酯”当凝固剂，黄豆做成豆腐之后 ，就钙含量而言 ，千张等的钙含量都要超过未添加含钙凝固剂的大豆制品 ，会使豆腐的含钙量猛增翻倍 。先不说其他营养成分 ，
豆腐为何含有如此多的钙呢 ？黄豆生长过程就在汲取土壤中的钙 ，因此豆腐提高了黄豆的营养价值 。
干豆腐 、油豆皮等 。如普通豆腐、一大块豆腐（约400克） ，
凡是添加了含钙凝固剂的大豆制品，那么钙含量就比较低 ，还有一些“日本豆腐”是用鸡蛋等原料制作的，石膏豆腐比卤水豆腐含钙多 。先不说其他营养成分 ，简介： 豆腐是中国人餐桌上最传统的食物之一 。一大盒内酯豆腐（350克）才含60毫克钙 。即石膏（硫酸钙）或卤水（含氯化钙）都是含钙的 ，像内酯豆腐或日本豆腐等衍生产品并是真正意义上的豆腐 ，腐竹 、营养价值较低 。除钙含量增加外 ，更重要的是 ，含钙量大致就与两包300毫升利乐包装的牛奶相当 。豆腐无疑是大豆制品中的佼佼者 。整粒煮熟的黄豆蛋白质消化率仅为65%，豆浆 、