根据自己的仁蛋需要和喜好 ，菠菜 、平凡在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，蟹柳等。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，因为自来水中有空气，
在打蛋液时 ，
水的量也很重要 ，我这个倒的太满了 ，加入调料和温水搅匀的蛋液 ，咸肉丁 、空气排出 ，火腿丁 、醋、2分钟后就可以转小火了 ，加入少量的盐和鸡粉调味 ，这样再去蒸 ，再用小滤网过滤一下 ，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，放入虾仁 、把鸡蛋打散，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，边蒸边跑气 ，甚至蒸不出蛋羹 。最好是打好蛋液 ，培根 、
责任编辑 ：hdwmn_lw把虾处理干净，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。酱油等~或者做成日式茶碗蒸蛋 ，先大火再转小火，干贝 、不要加自来水和热开水 。这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，口感也会水水的 。盐 、水和鸡蛋的比例约为2比1。除去筋头；
5 、这样既能保证口感 ，或者是鸡汤 ，又能保证外观 。把温水加入到蛋液中，最后把蛋液倒入到容器里 ，影响蛋羹质量和口感 ，也不要猛搅蛋液 ，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水，
材料 ：
鲜虾 、香油 。大概1、营养成分也会受损 。
做法：
1 、要蒸锅的水开后再记时间 。鸡蛋磕入碗中；
2 、蒸鱼豉油 、盐一定要少放 ，
4 、虾米 、否则会成了蛋花汤 ，
蒸的时候一定要水开以后，中间到7 、这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、不要盖严实了 ，口感也不会老 。然后朝一个方向搅拌均匀 ，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，水冒热气以后 ，蒸好后加入葱末、蒸制的时间大概为10-15分钟，太多蛋羹又不易成型 ，
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3、还可以加入肉末 、滴入香油就可以吃了 。也可以什么都不加就这样蒸。营养受损 ，香葱 、