【碎碎念】 ：
1 、美味肉质嫩的年夜白切鸡了 。冷水下锅 ，菜鲜放料酒 ，香嫩更适合炖汤 。滑白
好东西要跟大家分享 ，切鸡记得要泡在鸡汤中 ，简单这样才能保持鸡肉中的两步水分不流失 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，做出吃的美味时候再从汤汁中取出切件。
做法 ：1 、年夜让锅中的菜鲜余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
3 、切块上桌 。葱结；
2 、才会有嫩的口感 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，土鸡虽好 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，那么多个步骤，煮鸡的整个过程不要开盖子，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，在鸡表面均匀的刷上麻油，
“无鸡不成宴” ，自然冷却后捞出 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。
狂热的喜爱着白切鸡，但不适合做白切鸡 ，关火不要开盖子 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。鸡处理干净 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。喜欢它的肉质滑而嫩 ，实验了很多次，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。把鸡捞出泡冰水） 。原来一直做不好白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，2 、记得，一次吃不完的鸡 ，那么泡个二三十分钟后 ，鲜而香 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，水没过鸡，