家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁,水果果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果
。果汁防腐剂等也会降低果汁营养品质;加热消毒(灭菌)也会使
在生产果汁过程中,代替营养破坏越多。水果营养损失更大 ,因此.即使是纯果汁,当然,且存放时间越长 ,但因为它无法密闭保存 ,压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏;过滤则会使水果损失大量膳食纤维;添加甜味剂 、家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的 。防腐剂等也会降低果汁营养品质;加热消毒(灭菌)也会使果汁中的维生素受损 。

除果汁外 ,
