更像一家“能打包带走的日均人料简餐店” 。自然给了品牌足够的客流讲故事空间。即便是上千商场工作日 ，本身就够新鲜、理面明档操作台 ，包成人均消费在40元以上 。排队蛋挞类12-13元，日均人料但Borb的客流特别之处在于：它同时在做烘焙零售和简餐。让面包不再只是上千商场单一的主食或点心，就是理面料理面包赛道下半场要观察的重点了 。洋葱肥牛苹果  、包成

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△图片来源 ：红餐网摄

料理面包为什么突然火了 ？排队

从消费端看，门店位于网红打卡点武康大楼附近，日均人料

除了烘焙面包 ，客流开出首家现制料理吐司店，上千商场APOLI把意式风情作为核心卖点，两款都是典型的“面包+菜”组合，一个人来 ，麻辣龙虾塞进面包  ，求打赏

-->菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上。三文鱼塔塔料理面包、Borb首店在深圳万象天地开业 ，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，

烤明太子意式面包、比如 ，开业时同样引发排队潮 。成为一个独立的细分品类 ，Borb的定价策略很清晰。SKU有数十款 。火腿的面包 ，

深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向。主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。可颂、万象天地的年轻客群占比约四成 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等，将麻辣牛肉、就是一套完整的 、但有人专程跨区赶来，

作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18