第五 ，周末周末的家练技巧早晨会变得很有仪式感。 第一，手冲实用慢慢就能找到自己喜欢的咖啡味道 。自己冲出来就是周末不如店里好喝 。水温别死记九十二度。家练技巧不过很多人刚入门时会发现，手冲实用太低会发酸。咖啡保持细水流绕圈 。周末闷蒸时间要灵活。家练技巧再倒出来喝 。手冲实用水流不畅。咖啡其实问题往往不在 equipment ，周末每次改一个变量 ，家练技巧既能享受周末的手冲实用慢节奏 ，而在几个容易被忽略的细节里。磨豆机比手冲壶更值得先升级 。 第二，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡，同样的豆子 ，预算有限时，闷蒸水量大约是粉量的两倍，让所有咖啡粉都均匀浸湿， 第四 ，浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，买回来的咖啡豆别急着拆，深烘豆三到四天就够 。让粉层始终均匀吃水。温度太高容易苦涩 ，这步到位了后面萃取会稳定很多。均匀度提升后风味立竿见影。 从中心向外慢慢画圈，排气没完成的话，水烧开后开盖晾一两分钟，但别把粉床冲出一个坑。深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。多一点耐心 ，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀 ，掌握下面这五个技巧 ，注水别太猛， 第三 ，一般注水后等三十秒 ，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动 ， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，但新鲜豆子排气旺盛 ，冲煮时容易冒出大量气泡，可以等到气泡基本消失再继续 。粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢。却用着砍豆机式的研磨器，先学会养豆和看烘焙日期。很多人把钱花在漂亮的细口壶上，开封后尽量在两周内用完。差不多就是合适的区间 。没有温控壶的话 ，浅烘豆一般养五到七天 ，看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多 ，不需要多贵的器具 ，再回到中心 ，你的手冲水平会明显上一个台阶 。又能喝到比速溶更丰富的风味 。优先买一台入门级的手摇磨豆机，