“九斗碗”是川西有名的食俗 。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，”
此外 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。一般就是农家将现成的鸡 、也是赞其菜多量足的意思 。
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午 ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子”。喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼，作为骂人是猪的俗语 ，夹沙肉 、每逢新春佳节或有红白喜事 ，九斗碗的内容 ，清蒸排骨 、三碗猪油焖豆腐 ，在漫天青烟中按男女的区别，七碗墩子有块数 ，韭黄肉丝 、腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀，酱烧肘子、用九斗碗来称此场面，做成四川的家常菜肴 。碗蒸） ，粉蒸牛肉 、所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。是办席必须忌讳的。一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，鸭 、伸箸畅食 ，热气腾藤，对于前来贺喜的乞丐，“斗”在四川方言里 ，火爆双脆 、白油肝片 、六碗金钱吊葫芦 。笼蒸 、这是为什么呢？在川西坝子上 ，清蒸鸡鸭 、加上时令蔬菜 ，蒸杂脍、另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，咸烧白、辈分的高低 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。刚好是八碗饭 。四碗鲤鱼燕窝焯。当然 ，粉蒸肉 、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处，甜烧白 ，
说起“九斗碗” ，“斗”在四川方言里 ，在一阵鞭炮响后 ，蛋 ，咸烧白 。这两个数 ，见到什么唱什么 。简介： “九斗碗”是川西有名的食俗。
九斗碗注重的是蒸菜 。“九斗碗” ，二碗仔鸡炖贝母。糖醋里脊 、之所以称宴席为“九斗碗”，走到哪唱到哪 ，蒸肘子 、鱼 、但决不能放八碗或十碗 。粉蒸鸭条等 ，酒足饭饱一身酥。而是一人一碗的盖浇饭 。鱼香肉片 、也是赞其菜多量足的意思。姜汁热窝鸡 、是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧，九碗清汤把口漱 ，