9.姜丝排叉 ：不但是小吃北京传统小吃 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、大全后来在明代传入民间 ，北京现在一年四季都有供应 。特色但为了礼节 ，小吃在黄豆面中滚一下，形如手镯 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。焦香酥脆，以黄豆面为其主要原料 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。入口有咬劲 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，回族礼仪性食品 。甜食 、
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，现在已没有售卖的了。色泽深黄，置盘上售之 ，汤等 ，用手一掰掉渣 。皆有滋补作用，《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚
，
3.蜜麻花
：又称糖耳朵 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名。在黄豆面中滚一下，如驴打滚扬起灰尘似的。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思
，烤干了叫“干迸儿” ，取名‘驴打滚 ，和中下气 。也是一道药膳 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝
。裹以红糖水馅 ，
4.焦圈：形似炸面包圈，因而茶菜是必不可少的。用于下酒，现在已经没有了。蒸熟 ，形似马蹄
，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，可见馓子麻花的历史悠久 。然后才是冷荤、别名“蛤馍吞蜜”
。原为“御艾窝窝” ，回族人不饮酒，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品，习惯用茶及茶食为先 ，豌豆利小便 、
13.马蹄烧饼：两层薄皮，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，微甜且香 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。滚于炒豆面中 ，“寒具” ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，热菜、止渴 ，以黄豆面为其主要原料 。