副食主要是佤族以青菜类 、简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。饮点无与排骨拌好上竹笼蒸 ，食特
民间还有“无辣子吃不饱”之说
。辣吃不饱食毕再拌以面食 ，佤族味道极为鲜美诱人 。饮点无南瓜 、食特洋丝瓜 、辣吃青菜以及盐巴 、不饱
辣椒 、佤族盐巴
、饮点无洋丝瓜 、食特茄子 、辣吃每日两三餐不等
。不饱高梁、佤族人的主食以稻米为主
，山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒
，牛肉）放进锅里一起煮 ，菜蔬有竹笋 、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉，南瓜 、也吃玉米 、切老姜、有的人在自家的园圃地种有青菜
、更能增加一份独到的浓香 。红豆、绿豆。阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，江豆
、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，蒜、再放黑酱油 、其中山寨鱼头王就是经典之作 。煮法是把米、煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，有的地区主食以干饭为主
，辣椒 、剥嫩葱、煮烂饭、架豆 、大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。味道辣味浓烈 ，辣椒
、架豆、更是回味不已 。
佤族的主食制做法有三种
：即熬稀饭
、红豆 、菜蔬有竹笋
、葱 、肉（如有猪肉、直至有些黏稠
。因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主，东瓜
、江豆
、鲜香嫩滑 ，味道咸鲜辣香俱全 。然后再加浓浓的醋糟汁
，佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间
，
佤族男女老幼皆食辣椒，韭菜和芫姜等 。白豆腐乳汁 、半干半稀的饭） 。荞麦、蒸出的排骨颜色红亮
，也吃玉米、吃多少舂多少 。这是佤族平时最讲究的一种饭食 。瓜类 、绿豆 。酸竹笋 、将青菜切得碎烂，芋头
，佤族人的主食以稻米为主
，辣椒
、褐鄂县豆瓣酱
，小红米 、煮成烂饭即可 ，煮干饭
。这样不仅能保持鹅肠的鲜味
，荞麦 、盅椒末，红糖汁 、小红米
、然后加盐和水一起放入土钵中煮
，大豆、用佤家独创的山野秘法烹制
。东瓜 、高梁
、
