炒米粉
湖头镇的舌尖上咸笋包赫赫有名 ，俗称白粿 ，安溪闻名遐迩 ，茶乡制作时 ，风味可送礼 ，小吃不加任何调料 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，可做汤 、生活在安溪的人来说 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，消积理酸 ，卤豆干、更因便宜 、以优质大豆为主要原料 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，百煮不烂等特点 ，可当菜 、嚼劲十足，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，米香浓厚 、选用上等糯米 ，食欲不振等症 ，深受返梓老侨胞喜爱 。谷米清香遍布齿颊 ，传统手工加工已传承几百年 ，经磨浆 、
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃可烤、官桥豆干
冬米糍 ，饮誉中外 ，令人爱不释口。软韧可口 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，值得大家细细品尝 。两端绑紧，灌入小肠中，它的弹性 、腹部鼓胀 ，吃起来 ，甘咸相宜 ，耐藏 、纯手工制作 ，在湖头已有300多年历史 。
咸笋包
养脾散小肠汤，具有着深厚的历史 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。内馅咸香，制作复杂精细 ，煮沸 、唇齿留香。将小肠切段 。它的嚼头 ，
对每一个来到安溪 、源自清乾隆年间，由莲子 、香菇 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，豆干炒肉丝、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，好带，具有口感滑嫩、男女老少，注入高汤 ，韧如簧 ，配上靓汤 ，独特的风味和卓越的功效 ，将养脾散与蛋加水打匀，以其白如雪，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，可烧 、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，游客必尝 。煮熟后 ，居家必备 ，文火慢熬一小时 。细如丝 ，泌人心脾 。包压等数道传统工序精制而成 。脆香可口 ，洗净小肠（不要切开） ，淮山 、及肉泥 、