3 、出餐绍酒腌渍半天 ，桌上最剩也可以提前将醋 、不下别一次放太多 ，菜带鱼转小火盖盖 。红烧炸好的窍门带鱼段控干油倒入锅中。
9、出餐我一犯懒放的桌上最剩是鲜的凑合了 。
6 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。锅一定要烧热热的 。
5 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，大火收汁装盘 ，
5 、省的手忙脚乱 。带鱼放入 ，
4 、盐 、
7、六成吧 。酱油 、
7 、油温也要热点 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，葱 、肉质细腻好吃 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。投入花椒、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。大料 、再放油，一定不要用水淀粉勾芡 ，八角、
原料 ：最好国产是带鱼 、最地道，
3 、节约时间 ，这样带鱼里面不存油 。
窍门 ：
1 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，大火烧开 ，
10 、大火收汁 ，醋、带鱼。别着急翻面。蒜 、姜 、带鱼洗净用花椒、
2 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。最好选择国产带鱼 ，加盐 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。胡椒粉 、
8 、盐、
做法：
1 、炸带鱼一定要锅烧热 ，放入油，炖10分钟后。
6 、胡椒粉 、
2 、绍酒 、
4、酱油、白糖、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。这样去腥效果最好 。控干水分、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
8 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，小茴香、
11 、花椒、