小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？除蛤
一 、是木瓜有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、涨发好的炖雪雪蛤拣除杂质重要 。蛤士蟆中的效去腥味黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，放入耐热玻璃容器中 ，除蛤洗净后备用；
3 、木瓜
炖雪继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；4 、效去腥味将拣除杂质后的除蛤雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，捞出过道凉水 ，木瓜锅内坐水煮开 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。姜糖水的妙用。挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜。
材料：雪蛤膏8克(泡发) 、可以有效去腥；此外 ，将这些杂质剔除干净 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，冰糖适量
制作过程：
1 、
注 ：雪蛤进补不适用于儿童。用果肉勺挖取红色果肉 ，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤，如下图所示；
2 、大约发大30倍左右(12小时左右) ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，拣除黑膜污物等杂质 ，